Calcium & Vitamin D3

Calcium ist mit einem Körperbestand von ca. 1 kg der mengenmäßig am stärksten vertretene Mineralstoff im menschlichen Körper. 99% davon befinden sich, in Form von Hydroxylapatit (Ca5(PO4)3(OH)) gebunden, in den Knochen und Zähnen und verleihen ihnen Festigkeit und Stabilität. Der restliche Calcium-Anteil liegt gelöst im Blutserum oder an Proteine gebunden vor. Calcium spielt eine wesentliche Rolle bei Stoffwechselfunktionen wie der Blutgerinnung und Zellteilung. Bei der Signalübertragung ermöglichen Ca2+-Ionen die Reizweiterleitung von einem Neuron zum nächsten oder zu einer Muskelfaser. Calcium ist in Ionenform auch für die Muskelkontraktion verantwortlich. Bei Erregung der Muskelfaser werden Calciumionen in der Muskelfaser freigesetzt und bewirken eine Querbrückenbildung zwischen Aktin- und Myosinmolekülen, wodurch der Muskel kontrahiert. Diese wichtigen Körperfunktionen benötigen eine relativ hohe tägliche Calciumzufuhr von mindestens 1000 mg. Besonders calciumreich sind Milch und Milchprodukte, vor allem Hartkäse und Mozarella, sowie grüne Gemüsesorten wie Grünkohl, Petersilie und Spinat. Mineralwasser gilt ab einem Gehalt von 150 mg pro Liter als calciumreich. Ein Problem dabei ist, dass große Mengen des über die Nahrung aufgenommenen Calciums wieder ausgeschieden werden und für den Körper nicht verfügbar sind.
Die Calciumaufnahme kann durch Inhaltsstoffe pflanzlicher Nahrungsmittel (Ballaststoffe, Phytinsäure, Oxalsäure) sowie durch Kaffee, Alkohol, Salz und Eiweiß noch weiter verringert werden. Voraussetzung für eine ausreichende Aufnahme von zugeführtem Calcium ist eine ausreichende Versorgung mit Vitamin D3 (Colecalciferol). Aus diesem Grund sind Calcium-Präparate zur Nahrungsergänzung optimalerweise mit Vitamin D3 angereichert. Es wird teilweise von der Haut selbst mithilfe von ultraviolettem Licht (UV-B Strahlen der Sonne) gebildet, jedoch verhindert längerer Aufenthalt in geschlossenen Räumen vor allem in der kalten Jahreszeit die ausreichende Bildung von Vitamin D3.
Vitamin D3 reguliert den Calcium-Spiegel im Blut und trägt somit entscheidend zur Knochenfestigkeit bei, weil mit seiner Hilfe mehr Calcium in die Knochen eingelagert werden kann. Die tägliche Zufuhr an Vitamin D3 sollte 10 µg betragen und wird im Wesentlichen über den Verzehr von Fettfischen (z.B. Hering, Lachs, Thunfisch) gedeckt. Eine Unterversorgung mit Calcium (Hypokalzämie) und Vitamin D3 kann durch einseitige Ernährung oder unzureichende Resorption durch den Organismus entstehen. Besonders gefährdet sind Kinder im Wachstumsalter, schwangere oder stillende Frauen und Senioren. Die Prophylaxe mittels einer ausreichenden Calcium-Versorgung sollte schon im Kindesalter beginnen.

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